日式煎蔬菜

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日式煎蔬菜

+ S3 s7 x# @& T9 ?" `原料：
# L/ p, U  ^; e5 @6 Z8 W; c3 c* J9 y( G
, x2 u" [* [0 Y% z圆白菜半个、鸡蛋1个、面条1小把、生抽1大匙、盐1小匙、面粉适量、木鱼花1小撮、海苔丝1小撮、沙拉酱随意。
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5 p( r  f  C$ \7 U日式煎蔬菜
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% Q# V% T7 s3 O8 ^% F9 y准备：
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5 _$ A; b4 l% y& T2 v3 O" q1、圆白菜洗净切成细丝。

( [2 a; U9 W. B0 z' O0 b$ W  \2、干面粉中打入鸡蛋； 我大约用了200g面粉做成1个直径约15cm的蔬菜饼。
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& R  l4 D2 d/ Z# q$ [( K3、把面粉和鸡蛋搅拌成面糊，其间不用加水；有时面糊里会有很多没有溶解开的面粉颗粒团，解决办法见下面的温馨提示。
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& g; W; Q0 |6 h8 c2 E% i0 N日式煎蔬菜
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做法：

" G2 @+ S* ^# j6 g+ y) j: c1、2、3、做1小锅水，沸腾后放入面条，煮至面条八分熟后捞出放入冷水中浸泡备用。
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5 \  B; |& a) M% Z* i" H0 G5 @4、另取一平底煎锅，锅中倒入少许油，油温五成热时放入切好的圆白菜丝。

& k1 ?7 I. a# o' A# H, w' d5、待圆白菜丝变软变透明后，把面条沥水后放入锅中。

6、拌匀后倒入生抽，然后再次拌匀，其间一直保持小火。

日式煎蔬菜
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; L! y# j8 E& H& R; I. b2 B0 `7、将锅中所有食材整理成圆饼状。

8、倒入面糊，用筷子轻轻松动蔬菜，使面糊更快地渗透到蔬菜中；或者在面糊凝固之前将面糊与食材拌匀。

9、先将一面煎成金黄色，保持小火。

/ y! ~) ^: |4 J& P: U- W" {10、待一面凝固并结实后，小心将蔬菜饼翻身，煎另一面。

$ v. v" B4 \7 F1 x9 Z11、最后在蔬菜饼表面挤上沙拉酱、海苔丝和木鱼花；蛋黄酱、千岛酱、芥末酱（黄色的啊）都很好，这次我用的是烘焙芝麻沙拉酱，很香。

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温馨提示：

1、还可以加入更多的蔬菜和肉类，或者海鲜，总之是你喜欢的食材就好，搭配的建议是一种肉类搭配两至三种蔬菜，其中有一个味道突出的食材就好，以免口感过于纷乱。
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1 a, h) @: _( T# B! ~) A2、在打面糊的时候很容易出现面粉颗粒小团，要发动足够的耐心将小团一个一个碾开。其实只要将鸡蛋打入干面粉中，正常搅打，这种情况就不会出现了，如果需要加水，要少量多次添加就可以了。
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