日式煎蔬菜

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日式煎蔬菜
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+ b9 d3 _- z; |# \原料：

' T& l" T! T  p0 J; X. x圆白菜半个、鸡蛋1个、面条1小把、生抽1大匙、盐1小匙、面粉适量、木鱼花1小撮、海苔丝1小撮、沙拉酱随意。
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- `; i# y9 E/ W" t1 o. J. R日式煎蔬菜

准备：

1、圆白菜洗净切成细丝。

4 D& Z7 H) f6 H+ q$ L. P4 b% S* E2、干面粉中打入鸡蛋； 我大约用了200g面粉做成1个直径约15cm的蔬菜饼。

3、把面粉和鸡蛋搅拌成面糊，其间不用加水；有时面糊里会有很多没有溶解开的面粉颗粒团，解决办法见下面的温馨提示。

日式煎蔬菜

5 p6 p: F% @4 Q; i6 a做法：

" d0 }* E3 M! `  P( x: I1、2、3、做1小锅水，沸腾后放入面条，煮至面条八分熟后捞出放入冷水中浸泡备用。

& o2 a; T8 M' G% D. b  S: c4、另取一平底煎锅，锅中倒入少许油，油温五成热时放入切好的圆白菜丝。
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5 E# s# Q6 B, q9 ]3 x  y( F, P5、待圆白菜丝变软变透明后，把面条沥水后放入锅中。

, n6 ^, E) @, k6 R2 ]6、拌匀后倒入生抽，然后再次拌匀，其间一直保持小火。

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7、将锅中所有食材整理成圆饼状。

8、倒入面糊，用筷子轻轻松动蔬菜，使面糊更快地渗透到蔬菜中；或者在面糊凝固之前将面糊与食材拌匀。
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9、先将一面煎成金黄色，保持小火。

' C4 d. m0 u/ e% @10、待一面凝固并结实后，小心将蔬菜饼翻身，煎另一面。

11、最后在蔬菜饼表面挤上沙拉酱、海苔丝和木鱼花；蛋黄酱、千岛酱、芥末酱（黄色的啊）都很好，这次我用的是烘焙芝麻沙拉酱，很香。

日式煎蔬菜

9 N" R  c) H& a0 j) ~温馨提示：
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7 C; c8 A" Z4 {. \3 @( L7 M1、还可以加入更多的蔬菜和肉类，或者海鲜，总之是你喜欢的食材就好，搭配的建议是一种肉类搭配两至三种蔬菜，其中有一个味道突出的食材就好，以免口感过于纷乱。

* T* U% Z4 q! C; e2、在打面糊的时候很容易出现面粉颗粒小团，要发动足够的耐心将小团一个一个碾开。其实只要将鸡蛋打入干面粉中，正常搅打，这种情况就不会出现了，如果需要加水，要少量多次添加就可以了。
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