羊膝批同烩羊臀肉

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≮美食原料≯
主料：
5 E- I. p; g- E! N2 @' N羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
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调料：
! K# w, W3 a- [: `: B4 O芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

≮美食做法≯
& q2 d" j8 J9 c- E- s0 w1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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& K0 [( F9 @& \! T- Z$ {2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；

3、将咖喱片溶于羊清汤内；
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4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
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: R9 Q) T6 `% c5 c8 I& o& T! p" r# c5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
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6、把羊清汤慢慢倒进模内；
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1 N. s3 B; u+ h  [  I7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
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8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。