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≮美食原料≯$ F; Q0 p0 M5 ~, `9 E
主料:+ k0 A0 Z. B* {, M X) C7 |
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。" X+ z! L6 B4 L G* H
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调料:/ t2 `3 A( _! V9 }5 a
芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁:老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。
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" `2 O3 O# \$ ]" Q8 H9 h7 [≮美食做法≯
5 c' k9 j: ?5 S, b- x4 U8 {1、羊膝烩熟去骨起肉,备用;" W' q( Y5 [2 A7 T0 V
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2、番茄、日式萝卜切成幼条备用;
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3、将咖喱片溶于羊清汤内;
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4、苋菜灼熟,摊放在保鲜纸上,再连保鲜纸一起放进模内;
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5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内;6 E: y- o7 v4 u) d$ d! s
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6、把羊清汤慢慢倒进模内;
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7、用剩余的苋菜铺面,存放于雪柜约3-4小时,直至变成喱状,成羊喱批,切片备用;
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8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍,切片,连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
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