羊膝批同烩羊臀肉

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≮美食原料≯
主料：
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。

调料：
) N( A: ?* y- K" q0 b) v6 j芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。

: d) |+ V1 v9 N) D" [≮美食做法≯
. |- m4 j) R: m4 t/ M% d4 w/ Y1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
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' Y" H$ t: f9 D" N) f2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；
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3、将咖喱片溶于羊清汤内；
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4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
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5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
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6、把羊清汤慢慢倒进模内；
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( [8 i: j! `" }2 @7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
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) I; ]7 C& T- F8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。