|
' a8 H- N T: s. Z4 b9 O≮美食原料≯$ P" W( Z" s6 w7 c' y. b, A
主料:" S4 m. ]% @; g- r! f4 @' v- @5 s
羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
5 A2 d( N1 O% s4 e3 k
/ D6 k# S `5 X/ G3 m调料:
2 g/ F8 y* z; U: f& {芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁:老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。; j- I2 C, ^3 \" S1 F2 v: k/ @- A% u% n
: r0 T9 i5 M9 W7 k≮美食做法≯
& ?1 Q, G- z0 l4 U1、羊膝烩熟去骨起肉,备用;
% v$ N+ Q* d/ U- ~2 a7 c0 x1 W1 F1 Q J
2、番茄、日式萝卜切成幼条备用;. o1 W; g7 x4 k4 n' r8 `$ J0 l
2 Y: e5 l4 V. S' x& f0 [/ W+ F# Y
3、将咖喱片溶于羊清汤内;- {2 S' s: T; s6 X" K6 U
* E% s' m+ `: D9 d4 j" b% D( J# v
4、苋菜灼熟,摊放在保鲜纸上,再连保鲜纸一起放进模内;
0 c3 }! p4 d2 g5 t/ L: Q/ s- n' y" p( x) g* V
5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内;
$ h+ P* T4 L& d& c5 R) G
# O) u9 E0 Y$ x6、把羊清汤慢慢倒进模内;. T0 M3 M+ Z0 [9 l: s, _; G
- |0 U* M6 P+ u0 W. {" V* V P
7、用剩余的苋菜铺面,存放于雪柜约3-4小时,直至变成喱状,成羊喱批,切片备用;
5 A4 A7 R- p( H# O' l2 N+ ^! X# u8 a& V6 J, r
8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍,切片,连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
4 l9 y9 i3 b1 b0 ?5 t |
|