材料很简单:糯米和酒曲 3 X0 J4 m# v9 ~5 ^* n, N5 O9 I; O
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第一次做,怕做不好浪费材料,所以才用了0.5kg糯米
; k3 H0 h5 L' m5 v将米洗净,泡上1小时,上锅蒸熟.(电饭锅即可,注意不需放水,饭要硬点的才好.为泡过的米中含有水份)
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蒸熟的米饭,过冷水,沥干,装在饭盆中 ( u( y* Z4 g/ M8 ^! N4 u' k! k! v$ ?
酒曲碾成碎沫(少许)# ?8 ^" {6 d( Q4 y. G( r
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' L9 U9 T6 c) v: S# I4 W& e把碎沫均匀的拌在沥干的糯米饭上,用保鲜膜封碗口,放在30度左右的温度下约48小时即可 2 @5 j$ M' p( |& a3 a1 E
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做成的米酒酸酸甜甜的,俺不喜欢太浓的米酒,所以放在开水中煮稀了(煮的时候放可放鸡蛋的) |
狗仔卡
发表于 2006-8-19 17:40:52
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