自制的米酒

午夜酷神

材料很简单:糯米和酒曲

) p2 b# Y/ ~: h  e8 B第一次做,怕做不好浪费材料,所以才用了0.5kg糯米
+ L: I+ P# F( e将米洗净,泡上1小时,上锅蒸熟.(电饭锅即可,注意不需放水,饭要硬点的才好.为泡过的米中含有水份)

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+ T# j5 g/ Q) f0 c+ \& O: c% X蒸熟的米饭,过冷水,沥干,装在饭盆中
酒曲碾成碎沫(少许)
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把碎沫均匀的拌在沥干的糯米饭上,用保鲜膜封碗口,放在30度左右的温度下约48小时即可
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' p7 V  |8 `, s, i8 B7 Z做成的米酒酸酸甜甜的,俺不喜欢太浓的米酒,所以放在开水中煮稀了(煮的时候放可放鸡蛋的)