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材料很简单:糯米和酒曲 , x5 m9 p4 F. @+ @( X# D
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第一次做,怕做不好浪费材料,所以才用了0.5kg糯米
' \+ _3 }" e# S将米洗净,泡上1小时,上锅蒸熟.(电饭锅即可,注意不需放水,饭要硬点的才好.为泡过的米中含有水份)
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3 D6 R% Z9 g. j蒸熟的米饭,过冷水,沥干,装在饭盆中
/ y" h5 w: t3 v, z, S, y酒曲碾成碎沫(少许)7 W7 G# b, d7 S$ Q3 m
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把碎沫均匀的拌在沥干的糯米饭上,用保鲜膜封碗口,放在30度左右的温度下约48小时即可
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1 k6 M9 X0 X5 F% q+ r( u) t5 B8 a做成的米酒酸酸甜甜的,俺不喜欢太浓的米酒,所以放在开水中煮稀了(煮的时候放可放鸡蛋的) |
狗仔卡
发表于 2006-8-19 17:40:52
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