香辣虾

wsl425469346

菜谱名称  香辣虾
所属菜系  川菜
3 {" t- O# a" r2 D所属类型  中厨靓菜
基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
9 n6 B- ]+ M( K' w5 D* c基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

! H. D7 e2 l6 `8 y2 |【制作过程：
# u" O, o/ |" R: K4 k3 ~: k9 ^& j
, _; i5 ]2 F8 z; w5 y# R& i3 j　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
0 {; U5 X! I& l8 K6 j, e* X% k+ C
　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

# y) P2 H: f* p, |7 U/ F　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
; m- t. y1 u% b
4 G: X  B6 g, M4 G; G7 V

$ I4 T( C1 x) v7 w8 W
% Z) o, {$ a5 }. v+ j% x

hongshuangxi

也算沙发吧~呵呵~