香辣虾

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菜谱名称  香辣虾
6 u& p# C9 l8 Z8 L+ y5 T所属菜系  川菜
* B# F6 s: c  T/ Y5 P0 Y所属类型  中厨靓菜
$ q% |  g8 R" v基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
4 S# o- K4 Y5 q7 ]8 R6 R* }基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街

2 _- T( u: H3 g, ?【制作过程：
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* P* P; b: v6 F: |5 U( y" `　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
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9 C" q) H; [. R8 |　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
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2 v  c* {! E2 t; E6 U# Q! a　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
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- _8 G- E# `/ j　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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hongshuangxi

也算沙发吧~呵呵~