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我一直都很喜欢寿司,星期天兴致来了就做了一下,是那种最家庭版的寿司,比较简单。猫猫有个小技巧 ,只要你在做寿司的时候加一个小动作,一般都能成功的。+ W5 @* `- y( b6 N9 J
5 C; z& h3 P7 M7 p$ L3 f" m做寿司别的都很简单,就怕卷得太松,切得时候散开来。所以我就琢磨了一下,想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后,用勺子蘸一下水,把米粒稍稍地压一下,让米粒黏合在一起,卷得时候就很方便了。, H2 `& k" Z: M3 P: A1 `0 p
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材料:
, f! V) i% m s$ W( n# V$ M4 W# L; S糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔
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做法:" @1 b0 Y! E# p& \" w* Z- j
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。* W) R5 B0 ^& p, v. W
' K/ J# Z- [" U" p2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。- \* {: s+ r" h7 r- J8 Z6 @ _1 M
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3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。
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( f: V' J" l ?! [+ I* A4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。) d9 U0 C/ Y) B/ m! C
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5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。
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* y- G9 k- z# |) r3 B* z/ O9 A6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。 |
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