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卷寿司

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发表于 2008-6-28 08:48:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
我一直都很喜欢寿司,星期天兴致来了就做了一下,是那种最家庭版的寿司,比较简单。猫猫有个小技巧 ,只要你在做寿司的时候加一个小动作,一般都能成功的。
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2 Y2 _' b* ]" o# J2 S" M/ L/ f做寿司别的都很简单,就怕卷得太松,切得时候散开来。所以我就琢磨了一下,想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后,用勺子蘸一下水,把米粒稍稍地压一下,让米粒黏合在一起,卷得时候就很方便了。
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4 P% `, W$ T! m; P" T# B& S" Y材料:
5 [! R; [$ h8 m2 e4 s9 ]糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔4 M. x( e9 U  k% ]. I5 T$ b6 v9 \$ m( k
) c/ A4 z9 H/ I2 v
做法:
/ ^; }( S( H5 i1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。+ P4 f  f, U' X$ L

  F& X  s' S- E9 W2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。1 j, J1 \+ l3 S: I4 i% o
) s1 h! `( q3 x0 C/ P7 E
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。+ R( t& _- d: O" H

' x, H# g0 x. D4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。; K7 b& L6 e1 ?# d% e4 y8 k/ P
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5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。# }0 O( r; L8 `

6 v% M! F- c) r3 z+ q/ u* q6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。
发表于 2008-6-29 22:10:10 | 显示全部楼层
楼主做的应该是紫菜包饭,寿司的话饭里是不用加糯米的,只用大米+寿司醋就可以了。煮饭的时候米和水的比例也是1:1。还有醋要趁热加到米饭里拌匀。还有里面多裹上一个酱黄瓜也很好吃的说。另外我自己做寿司醋的时候没有放盐,糖和白醋比例是1:1,回头试试楼主的配方,研究下哪种好吃,嘿嘿~~
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发表于 2008-7-12 09:49:06 | 显示全部楼层
我也很喜欢寿司!- l# F0 t1 s6 k* T9 O) C8 v
今天算是长见识啦,我也试一试
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发表于 2008-7-18 09:17:38 | 显示全部楼层

我不知道为什么那么多人喜欢!!

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发表于 2008-11-30 20:23:37 | 显示全部楼层

主要是这个!

把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。   比例根据自己口味变换。。
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发表于 2008-12-1 18:09:01 | 显示全部楼层

回复 1# 11zhuwei11 的帖子

哈哈,个人也比较喜欢吃
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发表于 2008-12-2 00:08:44 | 显示全部楼层
受思,...我真的吃腻了
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