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卷寿司

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发表于 2008-6-28 08:48:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
我一直都很喜欢寿司,星期天兴致来了就做了一下,是那种最家庭版的寿司,比较简单。猫猫有个小技巧 ,只要你在做寿司的时候加一个小动作,一般都能成功的。4 j: D/ z, k8 c( w( g7 H9 v

0 ?; \; v9 Z' x. K" B5 x. T2 y做寿司别的都很简单,就怕卷得太松,切得时候散开来。所以我就琢磨了一下,想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后,用勺子蘸一下水,把米粒稍稍地压一下,让米粒黏合在一起,卷得时候就很方便了。, p: w+ S1 {- E$ x8 _2 m

8 V& Y5 Z5 Q$ I( z材料:
. ~  l1 N, f3 U# ~7 t- z* O5 h7 x糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔- j! s" v# E0 _: c) M

! W) U( F9 I) A9 u6 e( l做法:
2 F3 Q5 H! s0 y0 O- B) R1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
  a8 i! B$ l0 c- O# }/ _  e4 t
1 O" @; q; l( x! [7 E2 R9 y" _* k2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。
" Y) N4 J% g5 D0 K4 p; t
. c5 O" y2 D- i) S8 H5 }& u: B3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。
1 @7 C% S- \4 |1 I6 Y4 u0 D3 q( L) v8 G1 O! w0 s* a& ~. v- _* S, d
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。
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5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。/ O( @* n0 `: K3 K

$ v% L. y/ V; J( ]/ X+ @6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。
发表于 2008-6-29 22:10:10 | 显示全部楼层
楼主做的应该是紫菜包饭,寿司的话饭里是不用加糯米的,只用大米+寿司醋就可以了。煮饭的时候米和水的比例也是1:1。还有醋要趁热加到米饭里拌匀。还有里面多裹上一个酱黄瓜也很好吃的说。另外我自己做寿司醋的时候没有放盐,糖和白醋比例是1:1,回头试试楼主的配方,研究下哪种好吃,嘿嘿~~
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发表于 2008-7-12 09:49:06 | 显示全部楼层
我也很喜欢寿司!; r2 C' g/ x, @, ^& U9 w8 E
今天算是长见识啦,我也试一试
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发表于 2008-7-18 09:17:38 | 显示全部楼层

我不知道为什么那么多人喜欢!!

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发表于 2008-11-30 20:23:37 | 显示全部楼层

主要是这个!

把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。   比例根据自己口味变换。。
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发表于 2008-12-1 18:09:01 | 显示全部楼层

回复 1# 11zhuwei11 的帖子

哈哈,个人也比较喜欢吃
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发表于 2008-12-2 00:08:44 | 显示全部楼层
受思,...我真的吃腻了
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