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我一直都很喜欢寿司,星期天兴致来了就做了一下,是那种最家庭版的寿司,比较简单。猫猫有个小技巧 ,只要你在做寿司的时候加一个小动作,一般都能成功的。: `2 o4 s1 x/ p
, S! G* ^$ C) \% R做寿司别的都很简单,就怕卷得太松,切得时候散开来。所以我就琢磨了一下,想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后,用勺子蘸一下水,把米粒稍稍地压一下,让米粒黏合在一起,卷得时候就很方便了。' M6 r6 d% F# s" r2 l( e i) X
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材料:) d7 |& p5 A1 _* l' T5 X5 n7 D
糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔
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做法:
/ W2 C3 t* D1 e' l! g$ p1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
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& I" B! N5 R/ `# I1 _3 i+ R: C2 |* t2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。! l! F- U% M, b& @, g9 C
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3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。% d# ^5 C3 N+ \
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4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。
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. Q$ w9 \4 z* W# T5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。
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; Z$ U. q0 ^$ Z7 W+ k* h6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。 |
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