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我一直都很喜欢寿司,星期天兴致来了就做了一下,是那种最家庭版的寿司,比较简单。猫猫有个小技巧 ,只要你在做寿司的时候加一个小动作,一般都能成功的。
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2 Y2 _' b* ]" o# J2 S" M/ L/ f做寿司别的都很简单,就怕卷得太松,切得时候散开来。所以我就琢磨了一下,想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后,用勺子蘸一下水,把米粒稍稍地压一下,让米粒黏合在一起,卷得时候就很方便了。
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4 P% `, W$ T! m; P" T# B& S" Y材料:
5 [! R; [$ h8 m2 e4 s9 ]糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔4 M. x( e9 U k% ]. I5 T$ b6 v9 \$ m( k
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做法:
/ ^; }( S( H5 i1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。+ P4 f f, U' X$ L
F& X s' S- E9 W2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。1 j, J1 \+ l3 S: I4 i% o
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3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。+ R( t& _- d: O" H
' x, H# g0 x. D4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。; K7 b& L6 e1 ?# d% e4 y8 k/ P
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5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。# }0 O( r; L8 `
6 v% M! F- c) r3 z+ q/ u* q6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。 |
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