卷寿司

11zhuwei11 · 发表于 2008-6-28 08:48:06

我一直都很喜欢寿司，星期天兴致来了就做了一下，是那种最家庭版的寿司，比较简单。猫猫有个小技巧，只要你在做寿司的时候加一个小动作，一般都能成功的。

做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。

材料：
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔

做法：
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。

2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。

3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。

4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。

5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段。

6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。

gllvw · 发表于 2008-6-29 22:10:10

楼主做的应该是紫菜包饭，寿司的话饭里是不用加糯米的，只用大米+寿司醋就可以了。煮饭的时候米和水的比例也是1：1。还有醋要趁热加到米饭里拌匀。还有里面多裹上一个酱黄瓜也很好吃的说。另外我自己做寿司醋的时候没有放盐，糖和白醋比例是1：1，回头试试楼主的配方，研究下哪种好吃，嘿嘿~~

bobo12345 · 发表于 2008-7-12 09:49:06

我也很喜欢寿司！
今天算是长见识啦，我也试一试

play888110 · 发表于 2008-7-18 09:17:38

vincen1221 · 发表于 2008-11-30 20:23:37

把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。比例根据自己口味变换。。

我是个傻子 · 发表于 2008-12-1 18:09:01

哈哈，个人也比较喜欢吃

hello874 · 发表于 2008-12-2 00:08:44

受思,...我真的吃腻了

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卷寿司

我不知道为什么那么多人喜欢！！

主要是这个！

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