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我一直都很喜欢寿司,星期天兴致来了就做了一下,是那种最家庭版的寿司,比较简单。猫猫有个小技巧 ,只要你在做寿司的时候加一个小动作,一般都能成功的。
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做寿司别的都很简单,就怕卷得太松,切得时候散开来。所以我就琢磨了一下,想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后,用勺子蘸一下水,把米粒稍稍地压一下,让米粒黏合在一起,卷得时候就很方便了。( ?1 F2 W$ _& U6 V; o. v9 D
& O9 p1 x' ?2 q2 L材料:
- e: F" {. M5 X7 ]! g6 C; f5 O5 A糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,寿司海苔- {+ T1 ^9 P6 L S3 @: W* t# R
7 f" ?) ]5 Y% I- w做法:
% x4 V* Z" p# D2 z: y* K5 `( I* L5 u4 e+ }1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
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2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。
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3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。
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4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。% X1 ^8 D4 o, T" k" S
8 I {$ ?# h: i0 G5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。
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! ~. s' H9 t! x5 b1 _6、将黄瓜条火腿条,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。 |
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