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我一直都很喜欢寿司，星期天兴致来了就做了一下，是那种最家庭版的寿司，比较简单。猫猫有个小技巧 ，只要你在做寿司的时候加一个小动作，一般都能成功的。
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8 v, p2 Z) b/ k$ _4 S! g做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。3 O8 T! c7 k' C; N
7 z7 [; v, j* Y; E* Q/ f3 I材料：
6 |* [% B8 ^1 l+ Q X- Q: y2 G糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔% u I+ F1 f7 a, v/ ?/ e) \
0 B! p8 g, @7 s( w做法：
6 b" I0 G1 U8 @5 C& ?* d1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。% K& Y2 q8 A& l5 _8 H( ^7 B* [
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2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。% E5 ^# S, u3 w3 |0 D) n$ k% U
' Q9 a1 p; S* I5 Z( W! ?; x9 a% ^3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。, h. M# [. J1 i2 d2 }6 z9 z
/ k0 o, }0 H }. V4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
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5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段。2 |4 K/ c- Z* A8 J5 }
+ j% `) a3 N: ?9 L' O# h4 n8 J* O6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
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狗仔卡
发表于 2008-6-28 08:48:06
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