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我一直都很喜欢寿司，星期天兴致来了就做了一下，是那种最家庭版的寿司，比较简单。猫猫有个小技巧 ，只要你在做寿司的时候加一个小动作，一般都能成功的。
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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。 w# ^1 D7 G3 D, s- K- D
, R8 Q9 P3 K3 b" X$ r材料：
6 l1 A" P' |" \& u6 V% j/ m糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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7 \% m1 {3 v7 D2 T) V" }做法：$ G* R0 g! n3 ]1 ]+ N
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
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( s& P, g# ^9 H/ v& m# P2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。3 }0 d/ b* x' y7 }
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3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。. |: D5 }1 R- `1 k: H# z; u
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4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
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5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段。" S4 R- H l% _, c7 l
4 [9 z' _6 V" w" q& l6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
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狗仔卡
发表于 2008-6-28 08:48:06
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