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五花肉炒牛蒡

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发表于 2008-8-5 17:41:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

" ]4 E8 D3 @/ D3 z. Y 牛蒡,是一种以根茎供食用的蔬菜,其肉质细嫩香脆,味道鲜美,且营养丰富。除了有利尿、消积、祛痰止泄等作用外,常食牛蒡还可减肥瘦身、抗衰老、润泽肌肤,并对便秘、高血压、高胆固醇有疗效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲汤或作馅,还可冲泡成茶,而牛蒡最家常的做法,就是与五花肉一同炒制成菜。8 [$ V, d  w  i6 p7 J) m) {

2 O% U. q, X/ N" E) Y# B      材料:新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)$ {- L( u; ^- S* g
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      调料:油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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      做法:/ ]" o. _+ ^, m4 K4 O7 y/ F9 I
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      1 牛蒡削皮刨成薄片,切成2厘米长的段,放入清水中浸泡待用。
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      2 五花肉洗净拭干水,切成薄片;蒜剁成末。) q- ?5 L# o. X/ D4 Q# E0 e  {& n
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      3 烧热1汤匙油,倒入五花肉煸炒至出油,待五花肉略焦,且呈金黄色,盛起沥干油。5 s2 \9 U$ F0 R5 D. T. Q
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      4 续添1汤匙油,炒香蒜末,先倒入牛蒡片拌炒30秒,然后倒入五花肉翻炒均匀。
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      5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味,淋上1/3汤匙香油,即可上碟。
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" B5 a4 W( L  ?* x$ J0 E. Y      厨神贴士$ M: J4 {- O! n* Y, T/ @
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      1、应选精瘦一些的五花肉,可使五花肉容易煸出油,又不会让成菜太过油腻。
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; }9 y1 o; F, |' y      2、牛蒡去皮切片后,要放入清水浸泡,可避免牛蒡氧化发黑。
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      3、牛蒡下锅后不宜久煮,否则会因温度过高,而失去牛蒡爽脆鲜甜的口感。# Y: E5 W$ M9 c3 b
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      4、选购牛蒡时,应以长60厘米以上,直径2厘米以上,表皮光滑幼嫩,形体正直的新鲜牛蒡为上品。
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7 U* u; Z  p- W4 P3 T      5、经常食用牛蒡可以清肠排毒、防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖,适合糖尿病患者长期食用。

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评分

1

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发表于 2008-8-6 17:56:40 | 显示全部楼层
感谢你对版本的支持,希望你能加盟我们这个版块版主,给你加分,帖子很多我就在这个帖子里一下子嫁给你吧!再次感谢!
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 楼主| 发表于 2008-8-11 17:11:57 | 显示全部楼层
谢谢你哦,我 会长期在这个 版块发帖子的
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