五花肉炒牛蒡

137

9 T8 G: B9 V, \6 I+ S2 E- _- l9 _ 牛蒡，是一种以根茎供食用的蔬菜，其肉质细嫩香脆，味道鲜美，且营养丰富。除了有利尿、消积、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡还可减肥瘦身、抗衰老、润泽肌肤，并对便秘、高血压、高胆固醇有疗效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲汤或作馅，还可冲泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是与五花肉一同炒制成菜。
; d. h- @1 ~1 Z6 M# A
, H0 T4 n) y4 A0 D% \      材料：新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
7 A7 O0 l7 P- f& w- p7 {
      调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
( r( h" R3 x# ], c& p
# X+ T0 Y3 l. K0 E6 \      做法：

5 z" A: y: Y# _' `8 c9 c      1 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。
7 F% [3 C6 f; }* m9 z! a, V
' ~) o8 |( \' N% N      2 五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。

      3 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。
2 ?! a, Z$ R, t1 B7 i
) u  g% m# \% j1 ^# D      4 续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。

/ T8 {: a, ^  K1 W- |) A      5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。
9 h, m8 X. |' J& u& n8 m
      厨神贴士
0 r6 C; m: h  z/ @
2 f9 _- V2 Y6 T      1、应选精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不会让成菜太过油腻。
' v0 R$ U# b1 U% |% m1 f
      2、牛蒡去皮切片后，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化发黑。

# }4 g# b4 r5 }: ~$ V1 p0 i      3、牛蒡下锅后不宜久煮，否则会因温度过高，而失去牛蒡爽脆鲜甜的口感。
7 P+ p. f) i3 T
      4、选购牛蒡时，应以长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直的新鲜牛蒡为上品。
. K% ^: a6 s3 [( U; e
      5、经常食用牛蒡可以清肠排毒、防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，适合糖尿病患者长期食用。

三七二十一

感谢你对版本的支持，希望你能加盟我们这个版块版主，给你加分，帖子很多我就在这个帖子里一下子嫁给你吧！再次感谢！

137

谢谢你哦，我 会长期在这个 版块发帖子的