五花肉炒牛蒡

137

牛蒡，是一种以根茎供食用的蔬菜，其肉质细嫩香脆，味道鲜美，且营养丰富。除了有利尿、消积、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡还可减肥瘦身、抗衰老、润泽肌肤，并对便秘、高血压、高胆固醇有疗效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲汤或作馅，还可冲泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是与五花肉一同炒制成菜。
+ N6 Q: f, f7 |% d
      材料：新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)

1 ~4 @- @4 V3 I. z: v- `1 x      调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
; M0 V; v- A" S, |& R) h/ H
# v" j7 J" C; I( x5 Q      做法：

      1 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。
7 x8 |5 n- ~7 r' {$ ^9 p9 I- L: Y. c
      2 五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。
- b% G/ B' t/ C2 P0 P/ I
      3 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。
+ q  t8 ]/ A* T- X( G) \
' i) p' L# q$ M" ~* g+ h+ f5 R      4 续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。
( [  t/ [& Y, s. U& S2 z4 G) s
      5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。
: P# J, i& K# M5 ]8 L2 X1 S. T. D
      厨神贴士

7 w" C4 a: v, d/ r$ Q& ~      1、应选精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不会让成菜太过油腻。

      2、牛蒡去皮切片后，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化发黑。
& M; F  {! C4 t5 D1 |) o$ S1 C
$ q1 K3 A; q. h      3、牛蒡下锅后不宜久煮，否则会因温度过高，而失去牛蒡爽脆鲜甜的口感。

      4、选购牛蒡时，应以长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直的新鲜牛蒡为上品。
( W5 p/ q( y" C% t7 ^
- u: _! @9 j" @# [9 x$ C& n      5、经常食用牛蒡可以清肠排毒、防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，适合糖尿病患者长期食用。

三七二十一

感谢你对版本的支持，希望你能加盟我们这个版块版主，给你加分，帖子很多我就在这个帖子里一下子嫁给你吧！再次感谢！

137

谢谢你哦，我 会长期在这个 版块发帖子的