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材料:绿苦瓜、冰水、沙拉酱。 先把苦瓜洗乾净，把头尾部切除，再对剖开来，把两半的苦瓜再切成三条。 9 l; k5 D+ T. S9 [! V8 o) \7 i% _
* I1 @& {3 T! `+ ~' J, f, R# U用刀切把有仔的地方整个切除，会发现还有白白的地方，大致切除即可。 9 u- ^/ g/ u+ a& a
再来以斜切方式切薄一点这样会比较长，一般做法用盐醃过就比较不会苦不会涩，但这样会失去苦瓜的味道，所以你若不喜欢苦可以取捨做法，这裡是用冰水来泡苦瓜，这样吃起来冰凉也比较脆而且也能让苦瓜的苦涩味融入冰水中。
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* B* Y) [, M' l& p) c2 J& g苦瓜泡入冰水后搅拌一下，再捞起装盘就可食用，可搭配沙拉酱或千岛酱沾用，这样完成吃起来略苦但食用后会清脆爽口的沙拉苦瓜
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狗仔卡
发表于 2008-8-5 18:20:05
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