家常炸丸子的做法

137

- J$ J! K% Z+ W主料：猪肉馅
" z% @/ E# A6 y6 N' e& H2 n
辅料：鸡蛋、香菇、马蹄、葱、姜
  u+ p1 ^6 w9 R8 o+ p
/ ]* ]1 y2 B/ b0 l) k1 ~$ |1 w0 C5 g调料：盐、味精、白糖、甜面酱、酱油、醋、料酒、花椒、淀粉
; j8 Y8 e& k/ v' d0 M$ Q# r: s0 f
烹制方法：

& n2 c& u. {  K$ b: m  W1、将肉馅按肥瘦3：7的比例放入碗中顺一个方向搅拌均匀，放入一个鸡蛋拌匀，将葱姜切成末，用清水泡一会，放入肉馅中，继续搅拌，再加入香菇末、马蹄末、酱油、料酒、甜面酱、醋、淀粉、味精搅打均匀后放入冰箱中冷藏10分钟备用；
" T. u3 w/ q' m; V
2、坐锅点火倒入适量油，将肉馅取出加盐拌匀，至油温6成热时，挤成丸子入锅炸，炸至颜色金黄后捞出，待油烧至9成热时，将丸子放入再炸一次捞出即可；

3、将花椒放入炒锅中干炒片刻，取出压成末，盐炒至发黄后和花椒末拌在一起即成椒盐，食用炸丸子时可蘸少许椒盐。

& M4 S4 g! A6 k# l# a) Q特点：外酥里嫩，松软鲜香。

瘦哥哥

吃过吃过。。。。。好菜

45604560

炸丸子,小的时候过年才吃的上.

afeiafei

呵呵，支持一下楼主，辛苦了！！

i4love4a

好像不错了。