家常炸丸子的做法

137

2 x( m& @, ?# N主料：猪肉馅
0 M' a) K# y5 [
0 v) E( @% w& h1 r: z5 W辅料：鸡蛋、香菇、马蹄、葱、姜
3 D: W! ?: D1 `+ q$ W
调料：盐、味精、白糖、甜面酱、酱油、醋、料酒、花椒、淀粉

" f, A, e6 m* f3 Z4 X4 y  d) _烹制方法：

4 O9 T, e- [2 P! n: V! c; U% x3 A7 l# s1、将肉馅按肥瘦3：7的比例放入碗中顺一个方向搅拌均匀，放入一个鸡蛋拌匀，将葱姜切成末，用清水泡一会，放入肉馅中，继续搅拌，再加入香菇末、马蹄末、酱油、料酒、甜面酱、醋、淀粉、味精搅打均匀后放入冰箱中冷藏10分钟备用；

5 E" A0 P' f; W2、坐锅点火倒入适量油，将肉馅取出加盐拌匀，至油温6成热时，挤成丸子入锅炸，炸至颜色金黄后捞出，待油烧至9成热时，将丸子放入再炸一次捞出即可；
7 ^3 u& z. B1 v% u- |
' {* h, ~6 K. M$ _) X3、将花椒放入炒锅中干炒片刻，取出压成末，盐炒至发黄后和花椒末拌在一起即成椒盐，食用炸丸子时可蘸少许椒盐。
* c. |" I% p( ^4 m  p% ], W7 W  l
- W5 A" t9 V, D) [* Y特点：外酥里嫩，松软鲜香。

瘦哥哥

吃过吃过。。。。。好菜

45604560

炸丸子,小的时候过年才吃的上.

afeiafei

呵呵，支持一下楼主，辛苦了！！

i4love4a

好像不错了。