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夏日明星凉拌菜“剁椒仔姜”8 {% Z# M% Q% A
, i+ z4 J0 b. _& y( Y( W% i+ C 中国有句俗话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。: Q, u {- {5 y: f' b; t* ^ H3 C. e" X
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自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。: o) i( f0 y3 Y) N C' u
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生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。夏季的细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜也能起到防治作用。
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/ N, D9 U" h& q1 ~5 M: r& G 这样炎热不思饮食的日子里，每天的餐桌上摆上这么一小碟简单的凉菜，立马让你胃口大开、神清气爽哦！我家老大，可是最爱这一道了呢！！
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G5 n# Q3 |& O9 h 仔姜洗净刮去外皮切片，撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。" t$ K4 t3 M5 Z# M
5 {1 W$ k0 {- c6 [ 取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀，装入干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。, _2 Z# Y! m! E% u6 h$ Z
0 k9 ?" i' W, h4 O# Q **一次制作量不要太多，三四天的量就刚刚好了，天气太热容易坏掉哦。
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) G3 y6 H3 Q$ `" V7 v (博客 编辑：白燕) |
狗仔卡
发表于 2008-8-13 23:34:45
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