夏日明星凉拌菜“剁椒仔姜”
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; C C! R7 F1 c& Z8 ~3 _$ q0 d 中国有句俗话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。
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$ c, l, U# `% D9 U& l* V 自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
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1 f3 q( W/ j" v# n7 p" r 生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。夏季的细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜也能起到防治作用。
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4 o3 R" _0 q" q1 p& ~$ B 这样炎热不思饮食的日子里，每天的餐桌上摆上这么一小碟简单的凉菜，立马让你胃口大开、神清气爽哦！我家老大，可是最爱这一道了呢！！ ( h* L& }( }+ Y0 ]
# v& J0 D5 M/ F3 V- y8 Y 仔姜洗净刮去外皮切片，撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。
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9 ?" g6 A+ G. g' Z$ D 取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀，装入干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。
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**一次制作量不要太多，三四天的量就刚刚好了，天气太热容易坏掉哦。
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(博客 编辑：白燕) |
狗仔卡
发表于 2008-8-13 23:34:45
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