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夏日明星凉拌菜“剁椒仔姜”# l5 a: z( ]7 F, ]0 _# b( q. b. l
# f% R1 T- ~( U& i: F 中国有句俗话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。
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自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。
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% @) c" u" r9 Z n 生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。夏季的细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜也能起到防治作用。/ r3 F1 S/ H. g" g' Y& q
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这样炎热不思饮食的日子里，每天的餐桌上摆上这么一小碟简单的凉菜，立马让你胃口大开、神清气爽哦！我家老大，可是最爱这一道了呢！！ 7 w# l8 J' v+ l
/ ^2 @6 o, d$ Y' K 仔姜洗净刮去外皮切片，撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。: w7 z3 p0 _9 U0 X& v( X# [
d8 c* V; ^0 K3 \$ \1 f 取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀，装入干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。
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9 Y+ n. Q# c" g, z **一次制作量不要太多，三四天的量就刚刚好了，天气太热容易坏掉哦。
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' x1 z$ @- ?5 e' Y7 j2 K (博客 编辑：白燕) |
狗仔卡
发表于 2008-8-13 23:34:45
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