夏日明星凉拌菜“剁椒仔姜”3 t' A9 m$ p5 V! ^# d! M- n. v
9 X7 m8 M# ]% V7 ?* E* L 中国有句俗话:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。$ Q i0 Q& s3 K
3 n& U7 ]* \$ ^6 r/ X: S$ {, D 自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。, O/ W5 h' C6 l/ D5 m
3 A& C: ^$ w, m6 J8 r 生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲。夏季的细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,适当吃些生姜也能起到防治作用。" V, h- G* J' ^1 k: z
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这样炎热不思饮食的日子里,每天的餐桌上摆上这么一小碟简单的凉菜,立马让你胃口大开、神清气爽哦!我家老大,可是最爱这一道了呢!! 2 U4 ]0 z4 m& I. B/ d( M) H( @
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仔姜洗净刮去外皮切片,撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备用。
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取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀,装入干净的玻璃容器中,放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用。
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: Q, G% h! u2 j7 Y" R **一次制作量不要太多,三四天的量就刚刚好了,天气太热容易坏掉哦。# B; @4 m3 t* J" Z0 I) I" c4 R
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