麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
5 n( U# P- X* i( g) p4 ^$ f主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：
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  _7 ?; D" |/ v) f# A' u& s* E(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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自己做椒麻料：

2 j" L* e$ \3 V( O$ z7 l, y) {花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。