麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
: j; X3 C! P9 r% l! J% }. S) F8 w调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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/ B% y0 c2 G' w2 z# Z麻辣凉拌猪肚的做法：
5 k$ s& ~# {5 L" z5 }5 }7 |4 h制作过程：

( T# l5 q, f, v(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
2 C' m( o( O% C/ j  j4 k: E3 o2 U. J
% B$ ^! m+ D' \' h% U$ A自己做椒麻料：

  k$ C, |, ~& n花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。