麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
& U+ W8 N4 L, `9 Z调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

7 `5 I/ F: n& m/ s麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：

(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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) c, M0 x- R6 w! S' d; G  T(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

8 ?% @! I$ K3 `" x# B自己做椒麻料：

花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。