麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
/ i- l/ s% k4 q* C$ d主料：猪肚1个
, ^6 H) q# R' t  y0 J  C6 S9 ]辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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. V- ^- m5 n, K: S麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：

(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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/ t( o) j6 J/ F! N(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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" h# m1 b9 ~, x6 w" Y(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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自己做椒麻料：
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花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。