麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
6 M4 o/ c$ u1 Y/ s* M主料：猪肚1个
7 V' K* ^* l9 E/ L' b( r' ~辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

/ m3 I' B( A5 _5 G' L0 ]麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：

5 r& I$ E7 H% P) |(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

5 l# i% U; [- C3 h(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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& {9 v9 j' b2 M2 ]: C自己做椒麻料：
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花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。