麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
# Z# g. I1 @; }" G辅料：扁豆10克
调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

6 G( |/ U* H5 p, G# p8 i) d% b麻辣凉拌猪肚的做法：
2 z: P  a6 k$ H( l4 P$ m, K制作过程：

( H: w% o" ?1 f. i(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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; G: b' G3 Y. K/ C; F9 {, W+ T4 z(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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% r, O7 @7 ]! N. z& ]自己做椒麻料：

% {5 ~/ Y9 m  H花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。