麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚1个
1 i: i7 z. Y- b$ w2 l* M' {辅料：扁豆10克
0 {4 \$ Y: g* n! S" I9 ]调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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! _$ o2 b) f0 V- X# z; n. J麻辣凉拌猪肚的做法：
' t& N2 q3 F0 ^4 q+ G) e制作过程：
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4 k( y( T3 y9 q) ]5 f* m0 J(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

. s3 X/ ]0 A  x. }$ K(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。
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6 |: L* x& r# [4 ^* m0 J(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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) m% t. y$ ~7 m: U/ l+ I自己做椒麻料：
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花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。