麻辣凉拌猪肚

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麻辣凉拌猪肚的制作材料：
9 {$ {; P8 x0 {$ w& j" v4 d主料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
! |" T. e+ e6 O5 u: p+ j2 I  {调料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
! g5 a# h2 N2 C# F. b
" f5 N6 E) I: H& B" B0 F7 n. f麻辣凉拌猪肚的做法：
制作过程：

' P/ E9 A) x' P(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

( l  j8 I$ e( @(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

( |) q. S1 s* x4 x自己做椒麻料：

7 }) U6 O. X# ~* B% n) h$ A花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。