猪肉炖茄子的制作材料：9 l7 e* f7 Q/ Z9 @
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克, e; z; J' X3 z2 @1 O
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克* I" R% O P( ?( F9 {' K* T
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
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猪肉炖茄子的特色：, f- {+ X% Y) M H" _* D
口味鲜香，风味独特。
$ } M( c9 b3 \8 H# L猪肉炖茄子的做法：
3 h- @, f2 i, T# L8 g1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；( ~, |, Q) a4 I" K# ^5 j& a. b+ _
2. 将猪肉切成薄片；
5 \2 D7 B+ k' j( J3. 香菇、冬笋切成片；
; }! _4 b) Y& W: e- z( \+ C4. 菜心用水焯一下；
" S! d' P# i, T$ k6 T5. 葱切段，姜切片；
e8 k, E5 [# P" B1 ^4 g/ p6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；6 M' m% V7 p5 j8 g. U1 e- @
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
4 D* k+ Y2 ]7 ^4 }. V8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-17 09:26:41
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