猪肉炖茄子的制作材料:
' [0 b- N) U2 h4 K& Q$ C5 ]主料:茄子,500克,猪肋条肉(五花肉)100克! l, g3 q u3 z+ V- g. E8 @7 q1 ?
辅料:油菜心50克,香菇(鲜)25克,冬笋25克
' a. B" b3 e: f3 C K' `; n调料:花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
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猪肉炖茄子的特色:
/ s; Z- ~% R9 `! Y1 k0 z口味鲜香,风味独特。
3 p! D+ o8 U5 n% L( W' a, G, m猪肉炖茄子的做法:* f2 e* X) _- R o+ l
1. 将茄子洗净去皮,一破四瓣;) t5 _" g4 |% r2 p% }2 d% \ ~5 t
2. 将猪肉切成薄片;# C& L; }4 i9 M- f( w
3. 香菇、冬笋切成片;' z) k4 _/ A6 Z1 q; H: S
4. 菜心用水焯一下;) L) D9 B1 W: X9 A$ Q! [7 N
5. 葱切段,姜切片;2 x" d. O" b+ l) ]/ n
6. 炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出;% ?; T9 s$ I2 o* v$ a' {
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓;
h. P# }* l; {* r8 Z' g8. 加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可。 |