猪肉炖茄子的制作材料：
' [0 b- N) U2 h4 K& Q$ C5 ]主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克! l, g3 q u3 z+ V- g. E8 @7 q1 ?
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
' a. B" b3 e: f3 C K' `; n调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
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猪肉炖茄子的特色：
/ s; Z- ~% R9 `! Y1 k0 z口味鲜香，风味独特。
3 p! D+ o8 U5 n% L( W' a, G, m猪肉炖茄子的做法：* f2 e* X) _- R o+ l
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；) t5 _" g4 |% r2 p% }2 d% \ ~5 t
2. 将猪肉切成薄片；# C& L; }4 i9 M- f( w
3. 香菇、冬笋切成片；' z) k4 _/ A6 Z1 q; H: S
4. 菜心用水焯一下；) L) D9 B1 W: X9 A$ Q! [7 N
5. 葱切段，姜切片；2 x" d. O" b+ l) ]/ n
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；% ?; T9 s$ I2 o* v$ a' {
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
h. P# }* l; {* r8 Z' g8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-17 09:26:41
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