猪肉炖茄子的制作材料：
7 ~, n. h( }% J& `, {主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克* x- E" f3 t3 B
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
8 y6 ^# X! V5 {2 i调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克+ n+ e. v, ^* J' t n0 L0 E* B
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猪肉炖茄子的特色：) O' s: ^ R: [" _6 l* J" Z5 |
口味鲜香，风味独特。/ d8 J$ E) O6 F0 N0 b
猪肉炖茄子的做法：/ F& F8 Y3 s" W3 v+ q. |4 \' L, g
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；0 q; H1 X/ ^/ i; M( N; N
2. 将猪肉切成薄片；
( o# w5 ?0 {5 }' S* J3 \; P6 n7 _3. 香菇、冬笋切成片；
; T7 U& Y; ^0 }4. 菜心用水焯一下；. B+ t- j5 O- y) S6 K, h
5. 葱切段，姜切片；
5 {7 v9 [% O; B8 N, g- S+ P9 m6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；& B! {: D ?: W
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
3 k% P# F/ s [' V/ h6 a8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-17 09:26:41
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