猪肉炖茄子的制作材料：! X( l, l0 q7 k! f( M* {
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克6 ^: P) }' p' w# b3 j/ ~
辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克% D) U8 ]- J5 }, I8 ~1 m
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克& j6 {9 |) }2 h
+ e E2 w6 Y1 Q# v8 n' B, T% Y猪肉炖茄子的特色：( j$ { v: {8 y/ i1 d
口味鲜香，风味独特。
- M0 {/ X4 V* x2 W& N w猪肉炖茄子的做法：1 \! F- u0 L, e' ^! f) C$ N
1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
0 {$ y( q: \. R! @% Q/ x2. 将猪肉切成薄片；
7 n# Y# D6 i& ?- \- z+ ~/ k8 F: Y5 e. b3. 香菇、冬笋切成片；
" X# W$ O$ ~1 B4 H4. 菜心用水焯一下；( [; u& B" a& `
5. 葱切段，姜切片；
: m/ `( u# M4 U0 R9 j6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
; N5 s! L9 h( `' k5 f7 V6 r7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
0 T8 Z8 @* T2 g6 O# V- r8 _) i3 G8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。 |
狗仔卡
发表于 2008-8-17 09:26:41
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