猪肉炖茄子

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猪肉炖茄子的制作材料：
主料：茄子,500克,猪肋条肉（五花肉）100克
! L- p. K( p5 ]$ n6 U& a辅料：油菜心50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,大葱15克,姜10克
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猪肉炖茄子的特色：
7 J$ o# i: _. |8 A口味鲜香，风味独特。
' S0 L! O# g; H3 x猪肉炖茄子的做法：
) ]4 |1 O& ]$ y/ v" m8 A, |1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
* a7 t7 e7 ]+ Z5 |, L# Y3 M* y2. 将猪肉切成薄片；
- g) X; S( l; B  I8 D) D5 W& N) C3. 香菇、冬笋切成片；
4. 菜心用水焯一下；
* O( ^0 a7 B) {  Y, d/ d5. 葱切段，姜切片；
; E+ v0 k: u" `" j  T: F6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
$ y1 T# l$ D) L8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。

公子多情

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shangguan

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