糖醋藕盒

137

·原　　料: 藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。
7 M% K! B% V" f
1 H. o0 O. b! I( \& e9 l# T8 M操　　作: 1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
% M9 I- Y5 {( ^; U
5 V# A4 X2 Q  k3 b) B. h. @0 v2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
, A  Q' H, ]2 {5 L

1 Z1 ~0 X2 |; Z! L  D3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
( {3 z0 m3 M& @/ T7 i" {
4、炸至金黄色。

5、起锅装盘等用。
4 f) `8 i0 I' F1 q1 p# z
6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。
* ~7 i0 d- y9 [: W* R, P* m% @
# J8 L# V0 @: w, X) I4 c/ M
7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
( A6 V; L/ u1 ]8 y* I8 n
6 F( f# E4 P; r0 G) a6 ?- T
4 G9 `4 e5 H+ ^# K8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。

$ g" ?/ _) D) Q4 M

shangguan

看上去就觉得好吃

phantom

嗯,藕盒是个好东西.做法也简单,但是别吃多了,容易腻,油炸的东西还是少吃为妙.

清凉桐

我不喜欢脆的口感......

清凉桐

SO ...我家做都是把藕煮熟了再挂浆.........