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糖醋藕盒

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发表于 2008-9-26 22:48:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
·原  料: 藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七、八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。
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) w4 b5 M) S8 ^0 _操  作: 1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。 / Q" V. x5 ]! g
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2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。8 \2 [) t1 L; j& v! A
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3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
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4、炸至金黄色。
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6 W6 E4 ~) S( [! s( I5 H& d. N+ R- p, W5、起锅装盘等用。
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7 F. j! M; K9 S7 e: E6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。
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7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。6 k4 ?4 h" F' I0 ~* O, C% P1 n
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8 ~- F% I( }. P8 g$ ]) s, I8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。
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发表于 2008-10-13 20:04:47 | 显示全部楼层
看上去就觉得好吃
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发表于 2008-12-22 21:55:32 | 显示全部楼层
嗯,藕盒是个好东西.做法也简单,但是别吃多了,容易腻,油炸的东西还是少吃为妙.
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发表于 2008-12-23 03:00:13 | 显示全部楼层
我不喜欢脆的口感......
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发表于 2008-12-23 03:01:09 | 显示全部楼层
SO ...我家做都是把藕煮熟了再挂浆.........
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