|
·原 料: 藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。 1 |4 W7 y% [* @" M G7 B' T
6 S# U, y4 R- d! }% p操 作: 1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。 / G: |5 y1 K$ \1 c
 4 s& ]) Q1 {: b9 Q
2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
, }: K- I; C+ x( P9 V( `8 t- u3 Y; e
 6 n" h! f- M- H+ ~$ _& W
3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。* M% X' x8 \. C7 M# F
 6 F& J( }" e" {" w7 V
4、炸至金黄色。5 n0 e" @$ L, b0 a; j( G
4 t( M7 s% \; x+ b& K0 W, P7 f5、起锅装盘等用。
( L( ^$ y4 @* s9 V1 L6 U7 W . |5 d: P& B e+ _8 ] S- o, {4 g
6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。
+ m! {% p7 j" L
: k4 a, H: z Z+ T: n
& Z3 d9 I( F7 T9 j7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。+ B, u8 r( B5 F
' {9 k6 F9 d2 p" e0 f7 _
- \5 f5 {& S( t& T3 C5 x; M8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。2 R: p* U! i o& \( R- C4 Y2 ?
" f# g- z; J' V" Q% m6 [+ E5 f
 |
狗仔卡
发表于 2008-9-26 22:48:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡