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·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。# o4 n; j- h. }' z" h; k
猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。
1 ~4 m' C7 o& _4 g大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。 " [2 h# E) D& E1 z0 X K
·特 色: 清淡可口，止咳平喘。
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·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。% x7 o" c% Y: y8 U' v- K
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2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；/ Z4 a8 w( m1 V/ h
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3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。, O2 b" L8 O$ A) R
0 |3 R7 P- |; J+ O. R4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
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: U2 O# `: e: y5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；% X, [$ a9 O3 k! j; V3 J! \6 |
0 [/ u! T( \- X& y+ c3 ?6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
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H+ |, H- E# a, M8 s3 m来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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发表于 2008-12-27 19:22:42