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·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。
' j; F4 h; l; }/ Z猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。; H K2 {% E ]8 K0 {
大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。 / A0 T z9 }( J* X9 b
·特 色: 清淡可口，止咳平喘。% L& w% ^% ?# b$ X. l! N0 J
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·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。- @! \" H- J, c* I
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2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；" Q! T1 j/ C$ a
. m2 Y2 W. H9 Z4 ?8 f$ y3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。6 h+ H {- h' M1 E) w! {. I
3 g& g$ L/ z+ q( J A. A4 P4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
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7 Q8 s$ U2 d- Z: j7 Q; l5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；* Z, ^ ~3 I. f! z8 i
. T! k' ]4 w/ T2 [5 r' @6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。
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来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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发表于 2008-12-27 19:22:42