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·原 料: 白菜500克 豆腐(南)200克。( F* K1 Y/ p, i/ f. B: P
猪肋条肉（五花肉）100克 木耳(水发) 25克。# g# N7 @$ e2 r5 q
大葱25克 姜25克 盐4克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)10克 味精3克 黄酒10克 白砂糖10克 猪油（炼制）20克。
3 z6 V( {- x: Y! r2 S·特 色: 清淡可口，止咳平喘。; k9 t* S: A; \5 W
& l$ Q8 E% n) q$ F( D$ R·操 作: 1、黑木耳泡发洗净。- a' G: j/ J2 K% s5 D) ^
, V0 _0 q5 Q3 E; }5 I2、白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；
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3、五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
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( q& d% ?* e4 S7 F2 S; e- H4、起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；
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& \1 t% B3 e4 @6 E) x5、放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；3 S& z8 \/ @1 ]& l& ?1 @/ m
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6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可。- O+ E G" u l' e0 \" M
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来源：转自互联网 |
狗仔卡
发表于 2008-10-25 12:06:32
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发表于 2008-12-27 19:22:42