中国茶叶知识扫盲

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中国茶叶知识扫盲

中国茶叶：基本茶类，再加工茶类
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基本茶类：

一、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥

# l9 F8 c* _" _# E6 V) F" T⑴炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）

1 e2 i5 y6 X2 ]. j: T3 o圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）

细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）

( r2 Y3 I5 i& Y( }$ y. N- b6 }" \⑵烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）

) g1 K$ _0 v; z3 D9 p1 n# ~细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）

⑶晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）
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0 I& J& n" F( i) w5 Y9 C* r⑷蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）
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二、红茶：小种红茶（正山小种、烟小种等）

工夫红茶（滇红、祁红、川红等）
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( u, [# g2 P1 r. e- [红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）

三、青茶：闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）

& E$ F' K  N. |5 o- D: ]2 T闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等）
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' g- t3 a, n5 @, j4 E5 T台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）

四、白茶：白芽茶（银针等）
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& K  A' l" M# X# U( x# ^1 `白叶茶（白牡丹、供眉等）

" V- A7 o0 u  z/ V五、黄茶：黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）

黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）

+ B# S, u% F( Y  K黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）
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* f4 I& y6 H9 ?; r六、黑茶：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北黑茶（蒲圻老青茶等）
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四川边茶（南路边茶、西路边茶等）
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滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）

再加工茶类：

7 Z# f9 ]) ]: T- p+ }花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）
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# Q, i- a) U( G5 ?) n# u; {6 S紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶）

萃取茶（速溶茶）

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难道沙发是我？