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中国茶叶知识扫盲

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发表于 2008-11-28 15:07:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国茶叶知识扫盲+ @# t. y2 \" c1 W4 M. m% M8 a# H
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中国茶叶:基本茶类,再加工茶类. ~6 U* n. b2 q6 e4 J; R& a

% m; Y8 E; }$ P* T基本茶类:- C  E* X! Q, X% l9 M+ s' E; _  [

- d  |& X2 i/ w# B一、绿茶:基本工艺流程:杀青——揉捻——干燥
* v" e. p9 u2 V0 O* I" u) V
+ H1 H+ L* m6 W8 t  `( F! j⑴炒青绿茶:长炒青——眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)" W5 n  P  D& I8 f: C$ E

# S! h3 H- i* K: g' I% u+ p6 \. M2 s圆炒青——珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)
5 Z/ F& o: C  q! {* N" q1 o" V
& B5 I! A+ T3 N7 [+ c; L) t2 {) q' p细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等), a+ H; m2 ]! C+ J/ e; l4 [
% Z: i- {3 e) M
⑵烘青绿茶:普通烘青(闽烘青、浙烘青等)1 y' e  F: p, x& _4 O: R5 |5 g
# i+ V6 J) E+ |# R6 }. a+ ?0 J6 j
细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)- d1 E/ a# `) l- _9 \4 b
5 Y3 m5 ]) ~' u- R7 H, X
⑶晒青绿茶:(滇青、川青、陕青等)' m- Z. n/ \5 ?& X. R- ~

4 W8 Q/ g  P+ F2 l. X; j8 I⑷蒸青绿茶:(煎茶、玉露等)
% p/ W" X8 z$ ~& E+ K5 ], ]/ Q/ o/ w5 M, z) G! [8 c
二、红茶:小种红茶(正山小种、烟小种等)
9 ~9 ^9 f  N9 V3 h) p6 @
" [3 X9 g! ]  S8 z5 v0 W工夫红茶(滇红、祁红、川红等)
# @1 Y3 L3 G! ]9 Q" |, s7 v4 g" g- U( M$ Z
红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)" z* Z. l. w2 s" M1 M

7 p+ P; k" |! @" U1 T5 Y% @; Q三、青茶:闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)  m$ Q1 l8 v' h( g' g" e+ r1 Q
8 N( f* @+ O2 A& B" Q
闽南乌龙(铁观音、奇兰、黄金桂)% e5 h  x9 W6 l( w
" Y: ^6 z, l' o5 P. t+ z& |2 `
广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、等)# A  H+ d( J# ~. X; {' C; ~( U
6 }/ N% H4 E; F, D3 V) }
台湾乌龙(洞顶乌龙、包种等)
* C- X3 z1 R7 C& m) b! P
) n7 s) O' M! b# p1 k& Z/ \* l四、白茶:白芽茶(银针等)
$ Z( t0 w* g' g% T: h& u* b/ F6 r6 y8 y$ e8 Y" v  n8 q6 ?
白叶茶(白牡丹、供眉等)
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% b5 Z1 @+ \# g( `五、黄茶:黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等)' ?6 N2 u7 h: v  _6 [1 n+ L$ T

+ @8 ^. S7 Y4 d% g黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)  X" n+ H( Z# q
6 G1 l7 E% }4 C1 x; h4 a
黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青等)
. Q- z8 X. e4 p) b) ~0 H2 ^* w+ u3 H  o( A7 c% y0 t
六、黑茶:湖南黑茶(安化黑茶等)" {6 Y9 ~) f; h

- N5 A! j# V$ |6 d0 y' b# M湖北黑茶(蒲圻老青茶等)' v/ H& T5 |- l1 `# c  k0 \$ f

' {+ C3 ?6 i: `& Q; {9 o四川边茶(南路边茶、西路边茶等)1 C: l7 E* F" H! R9 u/ h

9 f7 e3 D0 Y- I- a8 [滇桂黑茶(普洱茶、广西六堡茶等)
' c9 F1 M# z* K9 s/ Y
# ]4 O2 }+ O8 Z5 u  ?再加工茶类:
+ L4 a- h3 M. |! u; T* g* r
! w5 V9 j8 E3 g( m4 J花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等)" [. o* w3 q; p, c; C7 O1 G% M: f/ d

7 o; d7 k/ v& k" Z* x紧压茶(黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶)) \' N, G9 l- E0 b0 e7 G
5 I. t; Y+ b" m: K
萃取茶(速溶茶)
发表于 2008-11-28 19:42:28 | 显示全部楼层
难道沙发是我?
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