中国茶叶知识扫盲

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中国茶叶知识扫盲

中国茶叶：基本茶类，再加工茶类

基本茶类：
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/ {. x9 L# w+ N, J3 b5 J3 V; {一、绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥

⑴炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）
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% w8 [* s: L" E9 x圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）
; q1 W  e) V- K. k0 F- ~
, r) ]" X  d- ~" K0 U1 C细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）

⑵烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）

细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）

1 F; K/ M( `$ N7 c" @' ~9 ?⑶晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）
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⑷蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）
9 l# K5 e8 ~# M- i" q+ H; T9 [/ [; @3 |
2 J4 E$ f! G0 k) D/ J1 t二、红茶：小种红茶（正山小种、烟小种等）

+ G: ]# {* k$ S  q3 a3 K( G' _工夫红茶（滇红、祁红、川红等）
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$ I7 ^& d5 o4 i9 P红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）

三、青茶：闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）

闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂）
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0 O  j! L1 f- w4 l$ l9 ]广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等）
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1 a3 h; C7 M0 ^+ j, w; P& {  Q台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等）
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8 U" j8 ?, D3 Z四、白茶：白芽茶（银针等）

白叶茶（白牡丹、供眉等）
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6 U! Z& L, S9 M5 I, q1 {  T, g2 E6 }五、黄茶：黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）

黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）

/ A$ D/ x# \! v: D) L( I黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）

, H: ?5 b  w% R4 |六、黑茶：湖南黑茶（安化黑茶等）

4 y1 i- D' M% o2 h% c3 |6 h* P, ]湖北黑茶（蒲圻老青茶等）
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四川边茶（南路边茶、西路边茶等）
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" z% T+ c/ [  O/ [- {4 ]滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等）
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再加工茶类：
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  V" F" g8 f" c花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）
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9 o8 I& o1 f) f9 T紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶）
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萃取茶（速溶茶）

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难道沙发是我？