主料:猪里脊肉250克1 c+ z1 `8 E+ c4 E' ?! g
9 \5 L# u& ^: j" n) |1 E辅料:鸡蛋一只(用蛋清)、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克,生粉20克。 U9 B6 t, P3 t7 z
' y/ X1 L. j" a* F6 h. Z调料:黄酒、生姜、细盐、味精8 v9 R, f& G9 E5 ]+ o: `) U4 K
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制法:
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0 U3 L# j3 F; D% h* }: T1、肉加工成片状,加姜汁,黄酒,细盐,味精腌制。' a8 h2 X, z' Q# Z1 n# T* V
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2、加蛋清,加生粉上浆。
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O! O3 F) I* y3、烧热锅,加油500克,(实耗25克)烧至油五分热放入肉片,滑油(火调至最小)肉片成形去生后倒入漏勺沥去油,锅内倒入沙司,蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。
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特色:色泽红亮,吃口滑爽,鲜嫩,微咸,微甜微酸,蜂蜜含有多种酶及矿物质,维生素,补中益气,养心肌,保肝脏,润肠胃降血压。 |