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主料：猪里脊肉250克7 c5 E* a3 \- }( o# z
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辅料：鸡蛋一只（用蛋清）、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克，生粉20克。
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+ V7 z) ~/ u, [# W/ A: m调料：黄酒、生姜、细盐、味精9 I2 |$ r/ i# E, f- I. U% W! T
1 f2 C+ E- g$ B9 J制法：* F! h$ a3 Q% ^$ m) ^
6 c3 ^6 s/ i- v% L2 v* S# \1、肉加工成片状，加姜汁，黄酒，细盐，味精腌制。' D. V5 T7 o$ ~5 J( @3 d7 \
/ V, {7 `0 @7 I) K2、加蛋清，加生粉上浆。
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: O! _9 z# n& R( f: W: I3、烧热锅，加油500克，（实耗25克）烧至油五分热放入肉片，滑油（火调至最小）肉片成形去生后倒入漏勺沥去油，锅内倒入沙司，蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。
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特色：色泽红亮，吃口滑爽，鲜嫩，微咸，微甜微酸，蜂蜜含有多种酶及矿物质，维生素，补中益气，养心肌，保肝脏，润肠胃降血压。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:17:30
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