主料:猪里脊肉250克; j, w" t4 s* {% p
3 W$ C# N4 s2 f' E5 n9 o, g) d辅料:鸡蛋一只(用蛋清)、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克,生粉20克。
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6 O, A5 w- ]: z" F+ b, V调料:黄酒、生姜、细盐、味精
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+ f1 U* _$ J# l制法:. O! Z! i" b. X, o* c# k u
+ ~% \* N& a% o1、肉加工成片状,加姜汁,黄酒,细盐,味精腌制。
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1 D4 i' Y/ _8 x" _( W& |2、加蛋清,加生粉上浆。
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7 V, |6 _4 E1 T7 i; B3、烧热锅,加油500克,(实耗25克)烧至油五分热放入肉片,滑油(火调至最小)肉片成形去生后倒入漏勺沥去油,锅内倒入沙司,蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。; o# E# |: x! Q% h
7 ]- {% e! ~4 `. K特色:色泽红亮,吃口滑爽,鲜嫩,微咸,微甜微酸,蜂蜜含有多种酶及矿物质,维生素,补中益气,养心肌,保肝脏,润肠胃降血压。 |