主料：猪里脊肉250克
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辅料：鸡蛋一只（用蛋清）、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克，生粉20克。; U- ~8 B, l$ v8 b
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调料：黄酒、生姜、细盐、味精7 O7 T3 ~7 ~: G" F5 i' i
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制法：9 P8 m' r$ T C5 D0 M0 T6 M
+ b6 }6 M: P7 q l& a1、肉加工成片状，加姜汁，黄酒，细盐，味精腌制。
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- H8 y1 t' n$ K/ c! r) Q+ c2、加蛋清，加生粉上浆。 k+ _( Q s$ C/ @
$ w0 Q7 B8 c0 N3、烧热锅，加油500克，（实耗25克）烧至油五分热放入肉片，滑油（火调至最小）肉片成形去生后倒入漏勺沥去油，锅内倒入沙司，蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。
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特色：色泽红亮，吃口滑爽，鲜嫩，微咸，微甜微酸，蜂蜜含有多种酶及矿物质，维生素，补中益气，养心肌，保肝脏，润肠胃降血压。 |
狗仔卡
发表于 2008-12-3 18:17:30
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