主料:猪里脊肉250克6 Z, ~7 W. }5 t( r5 k
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辅料:鸡蛋一只(用蛋清)、蜂蜜50克、蕃茄沙司80克,生粉20克。9 P6 w3 h; R" \' s
7 V4 ^! C6 f7 o; }6 N7 q5 ^调料:黄酒、生姜、细盐、味精
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制法:
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: F6 m, t7 L, V1、肉加工成片状,加姜汁,黄酒,细盐,味精腌制。
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2、加蛋清,加生粉上浆。& l1 G# N/ s1 \' y+ E- P! r0 D
; y8 b; Q8 m. ~6 P. z$ _* n3 x" l3、烧热锅,加油500克,(实耗25克)烧至油五分热放入肉片,滑油(火调至最小)肉片成形去生后倒入漏勺沥去油,锅内倒入沙司,蜂蜜起泡时倒入肉片翻动上色即可装盆。' e# E& r/ T# e( q
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特色:色泽红亮,吃口滑爽,鲜嫩,微咸,微甜微酸,蜂蜜含有多种酶及矿物质,维生素,补中益气,养心肌,保肝脏,润肠胃降血压。 |