懒人的下饭菜--土豆四季豆炖肉

1999919

北方人喜欢把下饭的肉菜，称为“硬菜”。土豆+豆角+后臀尖搁一起炖着吃，又好吃又好做，我还没遇到不喜欢的。懒得变化样的时候，只做这么一道菜，就挺下饭的了。当然还得多留些汤汁，拌饭更美。
% |, `1 g0 Y" y  z6 n6 _    食材：

$ d% D. \$ L+ G( m% C    土豆：豆角：肉=1：1：1、蒜瓣5个、葱1节、姜1节、八角三只、

9 P+ l  m$ |3 v( I8 @    干辣椒3只、花椒10粒、老抽3汤勺、、糖汤勺、黄酒3汤勺、

    盐、鸡精适量
' Q3 w5 s5 ]! R! {
: y' ?* a! k6 H! c3 E    做法：

    1、豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。
& M6 i1 j& B% Q1 }1 ^
* P6 I7 X# d  y8 T5 v/ D: l

    2、锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。
2 U, f! l* V, n2 Q2 n8 U7 [


0 i' s9 t/ W  C: Q7 [! [: o% U3 L    3、放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。

& Y/ s  b% E* j/ C$ x

) U( a. Q8 J) y2 U- A4 Z    3、倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火

! p& k2 u# ^' W0 O* |/ L  Q, d    烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。


+ c1 G5 W) {* r7 v7 {, {9 V- B7 H
& J+ r; T' d- o: W3 [0 u; `# V& l% s, X蔻蔻心得：
0 @+ R" u/ ~, m) A6 e( r. W! y
+ Z3 y# x( A; H如果不喜欢土豆过于酥烂，可以晚10分钟下锅。如果再加上两个通红的番茄切大块与土豆们下锅一起炒，更好吃，肉也更容易炖烂

phantom

嗯,好吃又好做.这道菜是挺好的,但是感觉不太精致,北方菜.