懒人的下饭菜--土豆四季豆炖肉

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北方人喜欢把下饭的肉菜，称为“硬菜”。土豆+豆角+后臀尖搁一起炖着吃，又好吃又好做，我还没遇到不喜欢的。懒得变化样的时候，只做这么一道菜，就挺下饭的了。当然还得多留些汤汁，拌饭更美。
$ {. }8 K' y; M' N$ m0 a4 D7 e: m: Y    食材：

6 h9 l9 t5 ?; z  s- g    土豆：豆角：肉=1：1：1、蒜瓣5个、葱1节、姜1节、八角三只、

8 g+ t0 Z5 F* p+ g3 @' d& {7 |) G    干辣椒3只、花椒10粒、老抽3汤勺、、糖汤勺、黄酒3汤勺、
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5 L# S6 i4 X5 G    盐、鸡精适量

    做法：
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4 p  Y7 G) N' Z+ T% Q3 A    1、豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。



    2、锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。

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+ J! i0 U! G- m& P    3、放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。

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    3、倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火
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& {6 F8 |1 o9 f" [6 Y  h5 `) y    烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。



蔻蔻心得：

如果不喜欢土豆过于酥烂，可以晚10分钟下锅。如果再加上两个通红的番茄切大块与土豆们下锅一起炒，更好吃，肉也更容易炖烂

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嗯,好吃又好做.这道菜是挺好的,但是感觉不太精致,北方菜.