主料：带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 3 M0 W9 g% s4 K% K1 c
! N9 P a) V( W- X& W4 J做法：
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①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;
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②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里. 0 J5 x7 U1 D" R3 U( {
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发表于 2008-12-16 20:31:08
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