法国菜_法式玉米浓汤

xjtu

[原料/调料]
' t/ c; n6 C/ r4 M. o2 c
奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量

[制作流程]

(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

; I$ O) ~2 F9 t! @) c5 T(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

1 H" F+ N  E0 N3 Y/ H4 N% r; g(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
; _: }  e/ S, D5 O1 \
(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
9 ?: s8 `& C) s2 r+ d1 N) N
! K0 [& i- L4 \6 ^; w! W! V2 g% }1 ](8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。