法国菜_法式玉米浓汤

xjtu

[原料/调料]

奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量
5 x% ?; I) O8 J6 S* U9 q; e) e
[制作流程]
( c; N' e; f0 a
(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
0 k4 S2 f- B+ k# y1 T
(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

) O5 f8 w. E0 ^  M1 B(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
  ?& Z; q  x  b( a$ X) U" U
(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
: s) W2 K- _, z+ m% U5 a0 t
(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

6 g+ W0 X0 n- ?, a(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
" @1 ~5 D+ J& ?& S' E8 P
$ S5 L; x5 _& A6 R' P(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。