法国菜_法式玉米浓汤

xjtu

[原料/调料]
8 T# o/ D, T% }3 j2 H( l
奶油 50公克 低筋面粉 50公克 高汤 1公升 玉米酱 200公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量

* |' T1 M- c2 \  g[制作流程]
/ x# T5 J" ^" `- v
: e" M/ V+ ~6 x2 Q(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
" J6 s, _* D) X2 B! ?  ^
2 X$ D$ S% c  y) k' P2 [" K(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

" X9 c. i& {7 T* V(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
' A8 G, o$ `1 D& P6 F* `& F
(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
/ b, o* W7 P/ v- r. `* a- E/ H
(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。