私家秘技洞庭莲藕汤的做法

jqs889922

去过湖北的人都知道，湖北洪湖的藕煨的筒骨汤是最美味的。藕中有肉的味道，汤中有藕的香味，极富营养价值。每次回家必吃这道菜。

' Q5 s6 \+ G, a& ^9 [我觉得在湖北用洪湖的九孔藕煨出来的筒骨汤好喝没什么了不起的，在外地用一般的藕也能煨出那么好喝的汤才了不起呢！有天我从家乡一个阿姨哪里得了个小秘技，煨出来的藕汤哟，老乡喝了4碗……

/ F! i% u: s. A% T' a, J材料：

9 F3 ~' ~* S& S2 N莲藕，筒骨（猪骨），姜，葱花，盐

做法：

1、猪骨洗净，放在开水里煮一下，去除血水。
. L+ @+ o  a2 D8 \. \
5 Y1 e  R2 d# e+ ^  r2、藕切滚刀块，洒上少许盐，用盆子装着翻几次，等大概20分钟。
& {) W: i, T9 H
+ c8 {4 E( S9 m) `/ N$ O& t9 h3、姜切片。

4、瓦罐烧开水，所有材料放进去大火烧开，转小火煨2－4小时，后半小时用盐调味，吃的时候洒上葱花即可。
& V- u: T2 s, o  ?" f6 w7 R! B' i
- d) q- |* ?" T" W秘技要点：
4 [- c4 W. S9 `' a2 u  b
5 B6 t$ @5 x' T8 G* D7 Q$ o/ K1、莲藕要买皮白孔多的，当然如果买到洪湖的九孔藕更好啦。
8 `0 S9 s/ @( z. L) u7 x/ J6 C5 j
6 e* T: Y8 L% C" u5 k; d- x& b* V2、藕用少许盐腌20分钟左右可以使藕吃起来粉嫩。
7 ^2 Q) ]' M8 f* V) U
3、所谓的煨就是汤大火烧开后，用煤气灶最小的火，此时打开盖，看不到滚开的水泡，汤面很平静。
6 N" H( ~! m8 U. D; T
" R% i8 S; @4 x4、务必用瓦罐煨。

phantom

呵呵,这道汤我还没喝过呢.不知道好喝不..

qx1984

汗 洞庭湖的湖藕是红的咧 不是白的:404:

混日子

和排骨炖藕味道应该差不多吧~~最后放点胡椒粉更吊味道

123月

煮湯加葱味道很怪....

wxhdats

鲜藕排骨汤最好用池塘里的藕做，筒骨的没吃过，回去弄弄看。

hanyechen

好象很好吃的样子哦.

haffle

说到熬汤我想都比不过粤菜式里的做法吧呵呵