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原料】
! R( I! @% t. O! |/ x3 \9 ?用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。
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【制作过程】
3 Q8 ?4 H5 T/ C! i" M/ T8 q1、将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。* x. N9 a* f; j- z0 D7 I
2、将白醋煮沸，加白糖，精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。# \9 {& {4 X7 t2 O3 p
【特点】+ c, E% n; V$ b) k
此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。0 M6 k3 D# H% M$ P
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如果想养颜美容哦，这个含有丰富的胶原蛋白，# x- ]- a8 y8 B5 l a, s# F
呵呵呵
, Y+ S$ Q7 n( w" _ z5 E( _, s美食美容两不误哦 |
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狗仔卡
发表于 2009-1-2 12:25:46
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