* 火锅
; c$ V$ ?) q& k2 Z; z2 w牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料 * j6 |, x2 m/ x* O. a0 J
* 火锅底汤 - G0 H7 J6 b( t$ Z
水8杯、干金枪鱼、海带
, a; Y- Q( Y6 {3 v8 H( t* 调味汁 3 r4 c1 R- J, H5 @, c
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、
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* 肉的调味料
?, d4 [, {( U3 c2 d酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 1 d, Q% L# t! L( ~4 x" m
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火锅面做法 5 m1 a& B: T: ^8 d' p& Q) ]
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1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
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& P, e8 }% e# K0 e% {8 R3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
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4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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