* 火锅
( P) D, W; H r- s f4 z牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
. B& Q) @# G1 n* 火锅底汤 ( U7 s) B! k# L
水8杯、干金枪鱼、海带 + u. m) ^/ _) A( L
* 调味汁 9 z) m0 m/ `+ T, B: j' {+ k
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、& n5 Y! L! B% } P9 b# h% O, T
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* 肉的调味料 1 a4 N" s: r5 `0 J1 q
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
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3 X+ Y! A- f7 c R( V( f. v. d 火锅面做法
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1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
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2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。 5 e6 S B: h4 X6 c+ {
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3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。 0 D' ?1 d) \5 r" h
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4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，
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再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 |
狗仔卡
发表于 2009-1-21 15:36:01
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