秘制麻辣牛肉干的做法

mountname

牛肉的营养分析
6 c% }. K. K, x5 f, |( ]! k9 N# k
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

( z: N* F% w, {材料：

牛肉1公斤  辣椒粉60克  花椒粉20克   白糖30克   老抽2湯匙   鹽2茶匙   味精少許   熟白芝麻1湯匙   香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊、）

/ w# G. b+ t& p0 o作法：
5 k1 t8 L- }$ L* p' z2 _, K9 ^6 }
1、燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水，倒掉血水
9 N2 t6 ~/ X  Q
8 l2 m$ s* ]  P/ ], K4 x/ _2、在砂鍋（沒有也可用別的鍋）内倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼
; m" c+ b1 g8 V* q, q
2 r- a3 B! |* P" c; ^! `3、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條
: k- b/ G' g4 g- W
7 i+ a  o) N; D0 v- \4、炒鍋内倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻

5、一直用小火翻炒至牛肉較干以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可

hhccxx

马上就去学着做一下!!!

aeiouaeiou

看着就流口水了
; K' \6 h/ R  E
' H" o$ U, C6 x: B( ?…………