稻香排骨

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主料
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' j$ @7 ?/ O* \% h, V猪仔排

0 I; S( v6 G  T0 z7 W- k辅料
+ l1 I: V. d, m7 M3 }/ H9 k
净稻草
" e  s3 l% j8 x0 V8 `  C, n: |) I
' M/ A3 E5 U( S5 `调料
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! q9 r7 L# w, k/ n) G3 `姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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) T! M, ]# ^1 e# V4 I制作过程

1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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$ f- s( b+ G  M5 o2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。