稻香排骨

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主料

猪仔排
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辅料
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+ M. k0 H5 T# k" f4 n, y' @+ |净稻草

( P5 y" F( D  M' p# g调料

% G" l: w" ~' l, @9 x姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

, U: d# I( ~" g3 L5 I制作过程

1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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  B1 D9 ~* r$ }: W, z+ f! i2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。