稻香排骨

yishuhan

主料

猪仔排
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辅料
* X: h% z; P  z0 A6 e; A0 p- R
净稻草

调料
* O- `; k  J( Q9 g
姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

制作过程

: t" r0 v5 @4 l' r$ p& D3 u1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

2 h) L7 O$ @% o" U3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。