稻香排骨

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主料

0 K$ V; c. f/ q" [) _+ K; H猪仔排

3 [8 ^' _+ k  B7 m3 k& a) M9 Z辅料
* O) ~) m. [/ T5 t1 W0 G
' t- F( ], z) M9 P8 w净稻草

5 Z- Y$ ~& d8 j0 [, Y3 y( _调料
& X. f) g" j2 R4 F. E( Y! b
) F/ _, A! W. p姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖
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制作过程
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) j' I  Q9 ?; D& X  d8 u6 [1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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* l2 e6 e: n: a$ g2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。