稻香排骨

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主料
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猪仔排

9 P/ C  L# R) D) J6 O( y+ C辅料
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! g9 J+ c; D6 W% E) q" o8 w净稻草

调料
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# Y# B  Z5 k5 a; p" p  x姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

: y7 h. m1 @( u" _制作过程
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1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。
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2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。
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$ P% o& l7 f) \  H  D3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。