稻香排骨

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主料

猪仔排
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& C7 ^( H% T8 E9 G7 N辅料
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) X/ y0 C/ b; A: I( Q净稻草
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调料
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8 ?/ u! c' u' ?姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

2 E( j  F5 `; C4 D: n1 o制作过程
& u7 ^& I+ W. t  P0 {* D+ A& M
+ W+ |% }( l. O  s2 U0 t8 M3 d1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

; {& X8 t) M0 v0 J6 o* G3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

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猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴

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猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。