东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
口味：咸甜味      工艺：炸
香皮松仁的制作材料：
. h6 @8 w* g3 x7 u3 J; q( E1 `主料：松子（炒）250克
辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
( o8 r* j) Q* g% b* |香皮松仁的特色：
9 G  Q9 n4 Q0 ]/ r色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
6 U3 `  C" B2 Z; a: i3 U- w1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
3 e/ a2 u- f3 k- @) [0 z4 Y& l2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
  z/ s, q# Z' ]: L7 A; Q3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。
& G( P6 U1 y5 p, _; E5 _# q
香皮松仁的制作要诀：
1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
. M4 u8 ]! e* X3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。
, b% u2 t4 D0 ]
小帖士-健康提示：
此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。
0 m9 n; Z& I6 H, D/ C9 T
7 @: r: ~# }! H: t! q0 d小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。