东北菜系列之伊春菜系：香皮松仁

绥化男孩

菜系及功效：东北菜 便秘食谱
8 @3 ?; H/ i# u+ M" u口味：咸甜味      工艺：炸
# S; v3 W2 s* e! ?' e/ X- w) X3 O; k香皮松仁的制作材料：
主料：松子（炒）250克
$ z; B# K& m, Q6 i# W* @6 ^& M. r/ j' m辅料：鸡蛋60克,小麦面粉50克
% ~/ @3 P  r- W1 i: @$ w5 C调料：菜籽油30克,盐5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
) Q* y" o+ ?* C- |+ Z) E6 `8 {香皮松仁的特色：
. _7 ~% ~. o+ f* u1 e7 `! j9 v色泽金黄，甜脆香酥，五香溢口，咸淡适中。
教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
1. 将去皮的松仁中干瘪者挑出弃之，饱满的放入盆内，加入鸡蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精盐调拌均匀待用；
2. 将调拌好的松仁中加入干面粉，摇动盆使每个松仁外表粘一层面粉，再洒一层水，再如上法，象滚元宵那样把松仁沾匀面粉，待松仁比原体大一倍即可；
" p9 a6 e/ N4 n: r3. 将锅置火上，注入菜籽油烧至4 成热，下入粘上面粉的松仁，浸炸约3分钟，待呈金黄色时，捞出沥油；
8 O0 i$ Q3 s" u  Y7 M; m" i# f8 H4. 待油温升至六成热时，再下入松仁冲炸一下，即可起锅沥油，待冷却后便可装盘食之。

- w2 K9 S0 u& ~1 G香皮松仁的制作要诀：
1. 松仁必须应用颗粒饱者，否则将影响质量；
2. 在粘面粉时，一定要粘均匀，方可炸制；
* p. T5 v9 H6 F8 E# L: c3. 在炸制过程中，油温一定要掌握好。第一次炸时，结硬壳即可捞出，第二次炸时，要炸酥，但不能炸糊；
4 s4 J3 |& ?( s0 o$ G4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克。
. G0 o/ Z9 q5 y& s/ T% Z
. G% w' N8 n& G& Z小帖士-健康提示：
" Y' D$ [  D( a* Q2 N' _1 M此菜营养价值甚高，不失为老少皆宜的保健食品。

' o# k, Q! {/ r% \0 z$ W. Q/ [: ?, I小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。