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豆腐鱼

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发表于 2009-3-12 23:53:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:
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: e" {; h! ?# W% H  D草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许
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3 @) x7 l! ~: X) N: r调味料: . J- f9 n" M8 i& k
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生抽、料酒、盐、鸡粉
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做法:
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1、把鱼肉和豆腐切成粗条,葱切段蒜切片姜切末,鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟;
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2、锅中放油烧六成热,放鱼条炸定型捞出,再放豆腐炸至金黄捞出; 3 N0 n, Z* ?9 T6 t: e% k
1 M) k, ^# I. A- c& G5 l( X- Z
3、炒锅放油烧热,放入郫县豆瓣炒香,葱姜蒜煸炒,加野山椒调味料和适量的水烧开后,放入鱼和豆腐条用小火烧入味。
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