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原料:
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草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许
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调味料:
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# N, ]( O4 _2 d生抽、料酒、盐、鸡粉 ! J& T2 h! {2 ]6 p0 h
) a3 Z. q p8 A, O做法: ( x% b. X2 k6 e$ L4 K
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1、把鱼肉和豆腐切成粗条,葱切段蒜切片姜切末,鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟; 3 K- A& m% m$ Q& ]7 `
+ w) x0 r8 v& D2 u2、锅中放油烧六成热,放鱼条炸定型捞出,再放豆腐炸至金黄捞出; ! D) m7 G2 c: M0 c. ~
$ K& [5 V |( y! o1 u+ n3、炒锅放油烧热,放入郫县豆瓣炒香,葱姜蒜煸炒,加野山椒调味料和适量的水烧开后,放入鱼和豆腐条用小火烧入味。 |
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