豆腐鱼

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原料：
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草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许

* y; h3 `% h$ j/ ?7 m! N调味料：

$ }" U8 f' r6 Q7 P$ g生抽、料酒、盐、鸡粉

3 r# G( Q9 O& R5 q$ k6 ^做法：
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1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；

' |$ O4 [8 s# u- Q9 b* C5 G- C: p2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

' u# N, \- _1 ]4 @7 D) g- D3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。