豆腐鱼

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原料：

: K! u, F) l) M5 X# |0 w7 [+ P/ M草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许
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调味料：
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3 a% e' V5 ~' Z& i7 R: g1 \/ \  U7 r生抽、料酒、盐、鸡粉

1 n5 a( W: N  K; m做法：

1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；

4 {) Z6 r9 L) f) p! P0 P2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。