豆腐鱼

bnmbnm

原料：
* C% k5 ]# D7 {3 z& a( Q
草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许

1 Z4 y3 Z  B+ E) q* J9 g* N调味料：
0 h8 @: U; K9 J1 o6 D" H6 i  n
. U$ x- ~( i8 J  O( e8 S生抽、料酒、盐、鸡粉
. }4 U0 ^+ L% J( S! r
# s, H( {  {6 k) f做法：

" h+ A& Q, n- y& \2 g6 J: u1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；
/ a$ h4 M$ l  f& \
6 m7 N9 h6 l+ q- g) r+ `% B" h, H2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。