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原料:
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草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许 / J' b/ n+ W: ~+ ?2 b, C3 Q
/ ^' D: l8 F6 _. @调味料: ) o2 j+ S7 H4 i* |# Q- h
. g% J( R( K" e1 l7 o! y( x' M生抽、料酒、盐、鸡粉 1 T- c. U( o8 N2 @# e D* I
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做法: ( @) N% R I9 x% O4 u- f
( V* l+ N- {! ?1、把鱼肉和豆腐切成粗条,葱切段蒜切片姜切末,鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟;
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2、锅中放油烧六成热,放鱼条炸定型捞出,再放豆腐炸至金黄捞出; 5 F4 T. p) k) C& K ]
" y6 b* Z( N4 h7 K+ N3、炒锅放油烧热,放入郫县豆瓣炒香,葱姜蒜煸炒,加野山椒调味料和适量的水烧开后,放入鱼和豆腐条用小火烧入味。 |
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