芦笋烧海鲜

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原料：

/ A+ R: n6 {0 u* I/ i　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许

  r1 \! R; b& r9 W　　辅料：

3 a% E$ u+ J  z! _: O9 Y　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙
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% _) o" W# G2 x- M! T0 X　　做法：

　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。
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　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。

, z8 t& t6 K9 d6 V' w% D( U　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。