芦笋烧海鲜

bnmbnm

原料：

　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许

7 [& ?2 z- g  Y　　辅料：

, `6 @5 h1 r) b( e, e　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙

: b; O# f# O3 N) r　　做法：
: E/ x4 n& C$ l6 N, ^% C% F
　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

/ g4 ~2 B- Q6 x8 n$ a　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。
$ k% T$ V1 s8 g( {/ b* H
　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。