芦笋烧海鲜

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原料：
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5 K/ z) Z# W" Z; c　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许

# \, H, K6 ^' R) `　　辅料：
9 i+ K9 ~& K/ f0 D8 G( d$ r4 y
7 B( l7 K3 F' G# W, s　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙

　　做法：
- Q9 ]; O! l# W- c/ o
" X- Q9 Y2 q3 a2 y2 B1 J　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。

5 Q: P1 g  \1 G　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。