红烧肘子

11zhuwei11

2 h. w# w2 x5 S; C- F【菜名】 [东北菜]--红烧肘子

/ y$ d  u8 G" S2 W3 C* }【原料】
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/ J. i5 j' D5 H4 n$ ~- B主料：肘子1000克。

辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
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1 I: z% u; z( T【制作过程】
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0 v5 f$ k" V9 K. D4 @- e& T3 s0 z8 H1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

* {% o6 \% W, ]8 Q" ~' }  L2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
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% c( Q6 c; |, v0 k7 r3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

6 W4 P* W; A8 ]6 X! X4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
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% o, i" |; f, b& B& S5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
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0 s! ^2 \5 V, R! i, K% K+ ~【特点】
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金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

qq371083

天啊！受不了了！我的最爱！

rufen

吃是好吃，就是做起来太麻烦。

tiankong702

好想吃啊！！！！！！！！！

45604560

小的时候记得可以吃一只整个的肘子咯。现在不成了，不过，应该感觉这道菜非常的好吃咯。

loveyouboy

看起来让人太有食欲了

jycdhy

应该是很好吃的样子。

lzcupl2004

看着好有食欲啊，肘子最好吃的就是肉皮了，赞一个