红烧肘子

11zhuwei11

【菜名】 [东北菜]--红烧肘子

- m; n7 }$ t1 X# i8 c- ]0 q" P【原料】
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% j+ c$ v1 _1 w' F! H. X3 F3 {8 u& O3 K主料：肘子1000克。
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1 I3 ?! C( J- Z5 M! c辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
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【制作过程】
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1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
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: B8 k4 _7 `% F2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
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' S4 I1 D" M# b7 }  A0 k5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
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; I+ B0 f$ W$ r7 K' i- X1 }【特点】

金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

qq371083

天啊！受不了了！我的最爱！

rufen

吃是好吃，就是做起来太麻烦。

tiankong702

好想吃啊！！！！！！！！！

45604560

小的时候记得可以吃一只整个的肘子咯。现在不成了，不过，应该感觉这道菜非常的好吃咯。

loveyouboy

看起来让人太有食欲了

jycdhy

应该是很好吃的样子。

lzcupl2004

看着好有食欲啊，肘子最好吃的就是肉皮了，赞一个