红烧肘子

11zhuwei11

" M+ x: D3 D& V$ w2 Z* F【菜名】 [东北菜]--红烧肘子

【原料】

主料：肘子1000克。
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辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

【制作过程】

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
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3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

! B, T" }+ c7 }* u8 {- @, w4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
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& \3 L; j4 X4 h% p9 p! P, p5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

【特点】
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金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

qq371083

天啊！受不了了！我的最爱！

rufen

吃是好吃，就是做起来太麻烦。

tiankong702

好想吃啊！！！！！！！！！

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小的时候记得可以吃一只整个的肘子咯。现在不成了，不过，应该感觉这道菜非常的好吃咯。

loveyouboy

看起来让人太有食欲了

jycdhy

应该是很好吃的样子。

lzcupl2004

看着好有食欲啊，肘子最好吃的就是肉皮了，赞一个