酱骨架

11zhuwei11

配　　料: 猪脊骨。
6 l$ K" x+ t# z( n. u     姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐。
0 S5 a9 D* B# s6 ]: C
5 h; u4 T3 s/ B3 _$ i4 G- B8 v操　　作:
& @. Z8 _. m8 ?0 z. t$ d/ k    1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
2 d6 Z& f4 [  t- Z　　
6 |5 S& n( Y0 C; p* l& ~    2。锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
: ^) A6 X. ?1 S# y4 u　　
    3。水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。
    4。水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。
, E8 I! E* G4 H

·营养价值: 排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 一般人都可食用