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配 料: 猪脊骨。6 \- H4 G. P) | x& H, k; u' S" G7 G/ C
姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐。 ; b w C! T# F# e9 z! d( v& Y( P: Q7 i
4 b) G3 p3 S! J1 Q1 D4 z6 q7 E0 b操 作: - f `+ G# x/ }. C2 ?$ N! a. a8 {
1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
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2。锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
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3。水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。
6 U" e) H" }. @ 4。水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。. h# h: g1 ~% @. R/ J( \
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( H9 u5 Y5 k* c5 D( ^·营养价值: 排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 一般人都可食用 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:48:42
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