|
|
|
原 料: 小鲫鱼。 7 W6 I" c3 o& R/ g0 ~2 t
食用油、精盐、料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、酱油、香菜、干红辣椒、花椒（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）。3 u9 m: X6 j5 k+ F7 u" X+ u
" ` o+ [0 |- I5 n( f 8 Z/ j. N7 i: t
·特 色: 香脆麻辣，下酒的好菜8 ]" `2 s, o; _* g8 Q
' K" }3 e$ A4 u) W# }; i
·操 作: 1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。
: k2 Y6 I# c8 r$ i/ `: A0 }% H0 v' g z! x% A6 D. K
2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。
" m6 x. |& H( t6 j2 M" r% j+ M
$ z) o2 b v' K3 C$ n3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。
7 `1 G i! J8 f: Q3 x$ m7 Y0 E- u6 ?0 G
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多） - E& |$ c5 g7 Q8 E. j# @% U
+ x; z8 V& s- F) W2 z l, S& A- ^4 A
5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。
* J h4 C! s: b$ b# A# u- O7 z7 O" B6 E
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可
6 x" L5 G, x% t! p5 J& `* I& o0 t 8 M+ I, P0 z. i
·营养价值: 鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【 |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-3 09:59:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡